Lipitlerin Yapısı ve Önemi
Lipitler, yapısında C, H ve O bulunduran, bazılarında P ve N da içerebilen organik bileşiklerdir. Su yerine alkol, eter ve aseton gibi organik çözücülerde çözünürler. Polimerleşmeyen bu moleküller, vücudumuz için çok değerlidir.
Lipitlerin canlılar için birçok önemli görevi vardır. A, D, E, K vitaminlerinin vücuda alınmasını sağlarlar ve hücre zarının yapısına katılırlar. İç organları korurlar ve parçalanmaları sonucu bol miktarda enerji ve su açığa çıkar. Bu özellik sayesinde göçmen kuşlar, kış uykusuna yatan hayvanlar ve çölde yaşayan canlılar enerji ve su ihtiyaçlarını karşılarlar.
Lipitler ayrıca yapıcı ve onarıcı olarak kullanılır, sinir hücrelerinin etrafındaki kılıfta elektriksel yalıtım sağlar ve bazı hormonların ve vitaminlerin yapısına katılarak düzenleyici görev alırlar. Lipitler üç ana gruba ayrılır: Nötral yağlar (Trigliserit), Fosfolipitler ve Steroitler.
İlginç Bilgi: Yağların yapısındaki yüksek hidrojen oranı, oksijenli solunumda kullanıldıklarında neden fazla miktarda metabolik su ve enerji ürettiğini açıklar!