Diğer Önemli Mineraller ve Görevleri
Potasyum kalp ritmini düzenler, asit-baz dengesini sağlar ve sinir hücrelerinde uyartı iletiminde görev alır. Eksikliğinde kas krampları ve kalp ritminde bozukluklar görülebilir. Benzer şekilde sodyum da su-elektrolit dengesini ayarlar ve kas kasılması için gereklidir.
İyot tiroit bezinden salınan tiroksin hormonunun yapısına katılır ve eksikliğinde basit guatr hastalığı ortaya çıkar. Çocuklarda iyot eksikliği büyüme ve zekâ geriliğine neden olabilir. Magnezyum kemik ve dişlerin yapısında bulunurken, bitkilerde klorofilin yapısına katılır.
Minerallerin biyoyararlılığı (vücudun emip kullanabildiği miktarı) çeşitli faktörlere bağlıdır. Örneğin C vitamini demir emilimini artırırken, bir mineralin aşırı miktarda alınması başka minerallerin emilimini azaltabilir. Mineral eksikliği olan kişilerde o mineralin emilim oranı daha yüksektir.
Başarı İpucu: Minerallerin yapısına katıldığı maddeler sınavlarda sık sorulan konulardır. Demir-hemoglobin, magnezyum-klorofil, iyot-tiroksin, kalsiyum-kemik gibi temel eşleşmeleri mutlaka ezberle.