Canlıların Temel Bileşenleri
Canlıları oluşturan maddeler iki ana gruba ayrılır: inorganik ve organik maddeler. İnorganikte su ve mineraller var, organiklerde ise karbonhidrat, protein, yağ, vitamin ve nükleik asitler bulunuyor.
Su, canlı vücudunun en az %60'ını oluşturuyor ve enzimlerin çalışması için mutlaka gerekli. Mineraller ise Mg, Fe, Zn gibi elementler olup enzimlere yardım ediyor.
Karbonhidratlar enerji kaynağımız. Glikoz kan şekeri, fruktoz meyve şekeri, galaktoz da süt şekerine katılıyor. İkilileri (maltoz, sükroz, laktoz) ve çokluları (nişasta, glikojen, selüloz) var.
Proteinler amino asitlerin peptit bağlarıyla birleşmesiyle oluşur. Enzim olarak görev yapanlar fonksiyonel, hücre yapısında bulunanlar yapısal protein diye adlandırılıyor. Enerji verme sırası: Karbonhidrat → Yağ → Protein şeklindedir.
Önemli: Enerji verimi açısından 1 gram yağ, 1 gram karbonhidrattan ve proteinden daha fazla enerji verir!