Proteinlerin Yapısı ve Amino Asitler
Proteinler senin vücudundaki süper kahramanlar gibi - hem yapı malzemesi hem de düzenleyici olarak çalışıyorlar! Ribozomlarda sentezlenen bu organik moleküller C, H, O, N ve bazen S ve P elementlerini içerir.
Amino asitler proteinlerin temel yapı taşlarıdır. Her amino asit üç önemli kısımdan oluşur: amino grubu (bazik özellik), karboksil grubu (asit özellik) ve radikal grup (R). Bu radikal grup değiştiğinde amino asitin türü de değişir.
Amino asitlerin hem asit hem baz gibi davranabilmesi onları amfoter yapar. Doğada 20 çeşit amino asit bulunur ve bunların 8'i esansiyel amino asit olarak adlandırılır çünkü vücudumuz bunları üretemez.
💡 Hatırla: Esansiyel amino asitleri mutlaka bitkilerden alman gerekir - bu yüzden dengeli beslenme çok önemli!
Amino asitler peptit bağı ile birbirlerine bağlanır. Bu bağ amino grubunun azotu ile karboksil grubunun karbonu arasında kurulur ve su molekülü açığa çıkar.