Vitamin Çeşitleri ve Özellikleri
Yağda çözünen vitaminler (A, D, E, K) vücutta depolanabilir ama fazlası zehirlenmeye neden olur. Emilmeleri için yağların sindirilmesi gerekir.
Suda çözünen vitaminler (B ve C) depolanmaz, fazlası atılır. Eksiklikleri daha çabuk görülür çünkü sürekli yenilenmeli.
En önemli vitamin eksiklik hastalıkları: A vitamini - gece körlüğü, D vitamini - raşitizm, C vitamini - skorbüt, B1 vitamini - beriberi. Provitamin D güneş ışığıyla aktif D vitaminine dönüşür.
Suda çözünen vitaminler pişirme sırasında kolayca kaybolur, bu yüzden sebzeleri fazla haşlamamak gerekir!
Günlük Yaşam: Dengeli beslenme tüm vitaminleri almanın en doğal yolu!