Peptit Zincirlerinden Proteinlere
İki amino asitin birleşmesiyle dipeptit, üç amino asitin birleşmesiyle tripeptit oluşur. Çok sayıda amino asit birleştiğinde ise polipeptit zinciri meydana gelir. Örneğin, 1000 amino asit içeren bir proteinde 999 peptit bağı bulunur ve bu bağlar oluşurken 999 su molekülü açığa çıkar.
Proteinlerin birbirinden farklı olmasını sağlayan temel faktörler amino asit sayısı, çeşidi, sırası ve tekrarıdır. Amino asit sırasının farklı olması, tamamen farklı işlevlere sahip proteinlerin oluşmasına neden olur.
Proteinler vücudumuzda çok önemli görevler üstlenir. Aktin ve miyozin gibi proteinler hareket etmemizi sağlar. Hemoglobin sayesinde kan, oksijen ve karbondioksit taşır. Proteinler hormon yapısına katılır, enzim olarak çalışır, DNA ile birleşerek kromozomları oluşturur ve antikorlar olarak vücut savunmasında görev alır.
Dikkat! DNA yapısında protein bulunmaz, ancak proteinler DNA ile birleşerek kromatin yapısını oluştururlar.