Sindirim Sisteminin Yapısı ve Ağızdan Mideye
Sindirim, kimyasal ve mekanik olarak gerçekleşir. Kimyasal sindirimde su ve enzimlerle besinleri yapı taşlarına ayırırız. Bu süreç hücre içinde (lizozom enzimleriyle) veya hücre dışında gerçekleşebilir.
Sindirim sistemi, sindirim kanalı ve yardımcı organlardan oluşur. Sindirim ağızda başlar. Burada hem mekanik parçalama hem de tükürükteki amilaz enzimi ile karbonhidrat sindirimi başlar. Sonra besinler yutak (farinks) ve gırtlak kapağı (epiglottis) üzerinden geçer.
Yemek borusu, besinleri peristaltik hareketlerle mideye doğru iter. Yemek borusunun üst kısmında çizgili kaslar, alt kısmında ise düz kaslar bulunur. Bu kasların hareketi yutkunma işlemini gerçekleştirir.
Not: Sindirim enzimleri hidrolitik enzimlerdir yani su kullanarak parçalama yaparlar. Bu süreç vücutta enerji gerektirmez!
Mide, besinlerin geçici olarak depolandığı yerdir. Mide ağzı (kardia) ve mide kapısı (pilör) ile kontrol edilir. Midede protein sindirimi başlar. Mide özsuyunu salgılayan epitel hücreler sayesinde besinler kimus adı verilen bulamaç haline gelir.