Yapı Polisakkaritleri ve Lipitlere Giriş
Selüloz bitkilerin en önemli yapı taşlarından biri. Hücre duvarı tarafından üretilen bu madde öyle sağlamki, çoğu canlı tarafından sindirilemez! Suda çözülmez ama bağırsaklarımızda mukus salgısını artırarak sindirime yardım eder.
Kitin ise hayvansal yapılı bir polisakkarit. Böceklerin dış iskeletini oluşturur ve mantarların hücre duvarında bulunur. En önemli özelliği yapısında azot elementi bulundurması - bu yüzden "azotlu polisakkarit" denir.
Lipitler vücudumuzda üç temel görev üstlenir: enerji verir, vücut fonksiyonlarını düzenler ve hücrelerin yapısını oluşturur. Nötral yağlar (trigliserit) enerji deposu görevi görür ve deri altında biriktirerek vücudumuzu soğuktan korur.
💡 Hatırla: Trigliserit = 1 gliserol + 3 yağ asidi molekülü!
