Enzimler ve Biyokimyasal Reaksiyonlar: Canlı organizmalarda gerçekleşen kimyasal tepkimelerin temel katalizörleri olan enzimler, metabolik süreçlerin düzenlenmesinde kritik rol oynar.
• Enzim yapısı iki ana kategoride incelenir: Basit enzimler (sadece protein) ve bileşik enzimler (protein + kofaktör)
• Enzimlerin özellikleri arasında substrata özgü olmaları, tekrar kullanılabilmeleri ve optimal koşullarda çalışmaları yer alır
• Enzim aktivitesi sıcaklık, pH, su miktarı ve substrat yoğunluğu gibi faktörlerden etkilenir
• Enzim çeşitleri genellikle substrat isimlerine "-az" eki getirilerek adlandırılır