Organik Bileşikler ve Karbonhidratlar
Vücudunun %70-95'i su, geri kalanı çoğunlukla organik bileşiklerden oluşur. Bu bileşiklerin yapısında karbon ve hidrojen birlikte bulunur. Karbonhidratlar, yağlar ve proteinler enerji verirken; vitaminler ve nükleik asitler enerji vermez ama düzenleyici görevler üstlenir.
Karbonhidratlar sadece C, H, O atomlarını içerir ve vücudun birincil enerji kaynağıdır. Kolay parçalandığı için ilk tercih edilir ama en az enerjiyi verir. Şeker sayısına göre üçe ayrılır: monosakkaritler, disakkaritler, polisakkaritler.
Monosakkaritler karbonhidratların yapı taşıdır ve sindirilmez. Triozlar solunum tepkimelerinde, pentozlar (riboz ve deoksiriboz) DNA/RNA yapısında bulunur. Heksozlar ise asıl enerji vericilerdir.
Glikoz kan şekeridir ve sinir hücrelerinin favorisidir. Galaktoz süt şekeri, fruktoz ise meyve şekeri olarak bilinir. Hepsi aynı formüle (C₆H₁₂O₆) sahip ama farklı yapıdaki izomerlerdir.
Önemli: Monosakkaritlerin formüllerini ve görevlerini karıştırma - özellikle glikoz çok önemli!