Proteinler ve Amino Asitler
Proteinler, vücudumuzun adeta inşaat malzemeleridir. Amino asitlerin bir araya gelerek oluşturdukları bu büyük moleküller, büyüme, onarım ve metabolik faaliyetlerimizin gerçekleşmesinde başrol oynarlar.
Amino asitler, proteinlerin yapı taşlarıdır. Her biri bir amino grubu −NH2, bir karboksil grubu −COOH ve değişken bir yan zincirden (R grubu) oluşur. Doğada 20 farklı amino asit bulunur ve bu çeşitlilik, proteinlerin farklı görevler üstlenmesini sağlar.
Proteinlerin yapısı dört düzeyde incelenir: Birincil yapı, amino asitlerin peptit bağlarıyla birbirine bağlandığı düz zincirdir. İkincil yapı, protein zincirinin alfa sarmalı veya beta yaprağı gibi düzenli yapılar oluşturmasıdır ve hidrojen bağlarıyla stabilize edilir.
💡 Vücudunda milyonlarca farklı protein bulunur ve her biri özel görevler üstlenir. Bu proteinlerin yapısındaki en ufak değişiklik bile işlevlerini etkileyebilir!