Vitaminler, insan sağlığı için hayati öneme sahip besin öğeleridir. Suda ve yağda çözünen vitaminler olarak iki ana gruba ayrılırlar. Yağda çözünen vitaminlerin özellikleri arasında vücutta depolanabilmeleri ve fazla alındıklarında toksik etki göstermeleri yer alır. Suda çözünen vitaminlerin özellikleri ise vücutta depolanamamaları ve fazlasının idrarla atılmasıdır. Her vitamin türünün eksikliğinde farklı sağlık sorunları ortaya çıkabilir.
- Vitaminler genellikle vücut tarafından üretilemez ve besinlerle alınmaları gerekir.
- Yağda çözünen vitaminler (A, D, E, K) karaciğer ve yağ dokuda depolanabilir.
- Suda çözünen vitaminler (B ve C) vücutta depolanamaz ve fazlası idrarla atılır.
- Vitamin eksiklikleri çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir, örneğin A vitamini eksikliği gece körlüğüne neden olabilir.
- Her vitaminin belirli besin kaynaklarında bulunur ve spesifik işlevleri vardır.