Karbonhidratların Çeşitleri ve Özellikleri
Bu sayfada, karbonhidrat çeşitleri ve karbonhidratların özellikleri hakkında detaylı bilgiler verilmektedir.
Karbonhidratlar C,H,O:
-
Monosakkaritler:
Glikoz: Üzüm şekeri, kan şekeri
Fruktoz: Meyve şekeri
Galaktoz: Süt şekeri
-
Disakkaritler:
Maltoz: Glikoz + Glikoz
Sükroz Sakkaroz: Glikoz + Fruktoz
Laktoz: Glikoz + Galaktoz
-
Polisakkaritler:
Bitkisel: Nişasta depoamac\clı
Hayvansal: Glikojen depoamac\clı
Yapıya katılan: Selüloz, Kitin
Karbonhidratların Özellikleri:
- Monosakkaritler suda çözünür.
- Disakkaritler, iki monosakkaritin glikozit bağı ile birleşmesiyle oluşur.
- Polisakkaritler, çok sayıda monosakkaritin birleşmesiyle oluşur ve çeşitlenmesinde monomer çeşidi, sayısı ve bağlanma şekli etkilidir.
Vocabulary: Glikozit bağı - İki monosakkaritin birleşmesiyle oluşan bağ türü.
Highlight: Polisakkaritlerin çeşitlenmesinde monomer çeşidi, sayısı ve bağlanma şekli önemli rol oynar.
Example: Nişasta bitkisel, glikojen ise hayvansal depo polisakkaritleridir.
Bu bölümde, karbonhidrat içeren besinler ve karbonhidratların özellikleri detaylı olarak incelenmiştir. Monosakkaritler, disakkaritler ve polisakkaritler arasındaki farklar ve özellikleri açıklanmıştır.