Karbonhidratların Çeşitleri ve Özellikleri
Bu sayfada, karbonhidrat çeşitleri ve karbonhidratların özellikleri hakkında detaylı bilgiler verilmektedir.
Karbonhidratlar (C, H, O):
-
Monosakkaritler:
- Glikoz: Üzüm şekeri, kan şekeri
- Fruktoz: Meyve şekeri
- Galaktoz: Süt şekeri
-
Disakkaritler:
- Maltoz: Glikoz + Glikoz
- Sükroz (Sakkaroz): Glikoz + Fruktoz
- Laktoz: Glikoz + Galaktoz
-
Polisakkaritler:
- Bitkisel: Nişasta (depo amaçlı)
- Hayvansal: Glikojen (depo amaçlı)
- Yapıya katılan: Selüloz, Kitin
Karbonhidratların Özellikleri:
- Monosakkaritler suda çözünür.
- Disakkaritler, iki monosakkaritin glikozit bağı ile birleşmesiyle oluşur.
- Polisakkaritler, çok sayıda monosakkaritin birleşmesiyle oluşur ve çeşitlenmesinde monomer çeşidi, sayısı ve bağlanma şekli etkilidir.
Vocabulary: Glikozit bağı - İki monosakkaritin birleşmesiyle oluşan bağ türü.
Highlight: Polisakkaritlerin çeşitlenmesinde monomer çeşidi, sayısı ve bağlanma şekli önemli rol oynar.
Example: Nişasta bitkisel, glikojen ise hayvansal depo polisakkaritleridir.
Bu bölümde, karbonhidrat içeren besinler ve karbonhidratların özellikleri detaylı olarak incelenmiştir. Monosakkaritler, disakkaritler ve polisakkaritler arasındaki farklar ve özellikleri açıklanmıştır.